『ワイズバッハ』のカフェ再開

ケーキが食べたい

病気療養中の家内が今日は調子が良いらしく、「ケーキが食べたくなった！」と言ったので、真美ケ丘にあるケーキ屋さん『ワイスバッハ』に二人で行きました。

売り場はそう広くはなく種類も多くはないのですが、かなり悩みました。なかなか決まらずに無難な「苺ショートケーキ」にしようかと一旦は決まりかけました。が、それでは探究心のが満たされないと言うことで、ケーキの美しさと美味しそうらしさから、私は『オペラ・レジェ』家内は『フレジェ』と言うケーキにしました。どちらも食べたことはありません。

喫茶室の再開

可愛い女性店員さんから「お持ち帰りされますか？」と聞かれたので、ふと横を見ると喫茶室が開いていました。確かついこないだまでは、コロナのために長い間閉鎖されていました。持ち帰ってせっかくのケーキをせせこましい所で食べるのも味気ないだろう、と言うことで喫茶室でコーヒーも頼んで食べることにしました。

初めて入った所ですが、雰囲気がケーキにマッチしているような気がしました。

フレジェ

・カスタードクリームにバターをたっぷり加えた濃厚なクリーム

・苺をぎっしり敷き詰めて仕上げたフランス風ショートケーキ

最も上層のカスタードクリームが、色んな味覚が多重に層をなしているようで、不思議な甘さでした。

苺を食べた時、これは「選んでるな」と思いました。この時期、スーパーには様々な苺が並んでいますが、水っぽいもの、やたら酸っぱいもの、甘さと酸っぱさが程よいものと色々です。

甘さと酸味のバランスが良く、尚且つケーキの上品な甘さを邪魔しないような、むしろ甘さを引き立てるような酸っぱさに選択の跡を感じました。いやー素晴らしい！

オペラ・レジェ

・フランス伝統菓子「オペラ」をワイスバッハ流にアレンジ

・コーヒーのクリーム、スイートチョコレートのガナッシュ、スイートチョコレートのクリーム

・全体的に軽めの食感

『フレジェ』に比べると、全体的にコーヒー系の同系の味でまとめられている様で、味の幅はそうんなに広くないようでした。

でも、それだけに微妙な味のグラデュエーションが上層から下層に変化していき、そこに繊細さを感じました。

値段はそれぞれ550円と500円で、一般的になケーキと比べると高めなのかも知れませんが、体に染み渡るような優しい甘さにしばし陶然となる時間を思うと、決して高くはない！と思いました。